CHULETÓN CHAROLESA....93,50 €/kg
Chuleta con más de 40 días de maduración en cámara a temperatura y humedad controladas "Dry-Aged"

- Infiltración: 8,5/10 - Ternura: 8/10 - Intensidad de sabor: 8/10

Es la raza más preciada por los franceses, procedente del distrito de Charolles. Está considerada como una de las mejores razas productoras de carne, por su infiltración y gran sabor. Tiene una capa blanca o crema uniforme. Los cuernos son cortos.

CHULETÓN CHARRA....93,50 €/kg
Chuleta con más de 30 días de maduración en cámara a temperatura y humedad controladas "Dry-Aged"

- Infiltración: 9/10 - Ternura: 9/10 - Intensidad de sabor: 8/10

Esta raza autóctona criada en las amplias dehesasde Salamanca se caracteriza por una baja producción a base de pasto. Resulta en una carne con alto índice de grasa infiltrada, untuosidad y aroma de mantequilla. Al ser animales de 48 meses, no requiere mucha maduración para obtener un excepcional carácter sutil semejante al auténtico Wagyu japonés. 

T-BONE DE SOLOMILLO (400 gr aprox.)....26,50 €
- Infiltración: 6/10 - Ternura: 9/10 - Intensidad de sabor: 9/10

De nombre anglosajón, es un corte con hueso en forma de "T". Espectacular tanto por la forma comom porla fusión de texturas: dos niveles de infiltración diferentes para dos sabores únicos. En este formato lo excepcional está en que se presenta la parte más nomble del lomo de la res, el solomillo con su propio hueso soldados por esta famosa "T". 

LOMO DE CHAROLESA (300 gr aprox.)....25,50 €
- Infiltración: 8,5/10 - Ternura: 9/10 - Intensidad de sabor: 9/10

Corte limpio de la res, con gran infiltración y marmolado. Excelente opción para degustar al punto para saborear la delicadeza y aroma a pasto. 

LOMO ALTO 500grs....39,80€ (para 2 personas)
Tierno corte rico en grasa infiltrada y de gran sabor, procedente de las 8 primeras costillas superiores del Angus. Acompañado de mini-grill de carbón para terminar cada filete al punto del comensal. Ideal para compartir y maridar con un vino tinto distinguido. 

LOMO BAJO RIOPLATENSE 500grs....39,40€ (para 2 personas)
Sabroso corte rico en grasa infiltrada y de gran carácter, procedente de las 5 costillas inferiores de la res. Se presenta acompañado de mini-grill de carbón para terminar cada filete al gusto del comensal. Ideal para compartir y combinar con un gran vino tinto. 

BABY BEEF 500grs....40,70€ (para 2 personas)
Exclusivo corte de "lomo fino",  parte superior del Angus. Servido con mini-grill de carbón para asar cada filete al gusto del comensal. Una gran opción para compartir y combinar con un gran vino tinto. 

ENTRECOT DE NOVILLO ARGENTINO....20,80€

BIFE DE CHORIZO....21,90€

BIFE DE CUADRIL....20,35€

HAMBURGUESA ANGUS....18,50€
Con nuestra mejor carne Argus Aberdeen, beicon, tomate, lechuga rizada, cebolla caramelizada y acompañamiento de papas fritas. 

ENTRECOT A LA MANTEQUILLA....21,90€

STROGANOFF....23,65€

ASADO DE COSTILLA DE CERDO....19,70€
Bañada en salsa barbacoa

PECHUGA DE POLLO AL GRILL....18,90€
Tierno pollo especiado a baja temperatura y terminado al grill con acompañamiento de papas panaderas.