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Finca Ramón Listán Negro 2022...38,50€

Vino ecológico sin sulfitos Monovarietal de uva tinta de Listán Negro, parcelario de La Geria(Lanzarote), cultivada en hoyos, siendo su nombre homenaje al experimentado viticultor Ramón Perera. Edición limitada de 641 botellas en exclusiva para El Churrasco Restaurante gracias a la Bodega El Grifo.

Las uvas fueron vendimiadas en el momento óptimo para elaborar un vino frutal y fresco, el 23 de julio de 2022, con una buena maduración conservando una buena acidez, uva de alta calidad sanitaria, permitiéndonos no usar sulfitos en su elaboración. Su vendimia es manual, en cajas de 19 kg. Se mantienen 24 horas en cámaras de frío, después de ese tiempo, se despalilla la mitad de la partida de uva y la otra con racimos enteros van a un depósito inox. Después de encubar, se realiza el pied-de-cuve con nuestras propias levaduras seleccionadas de la misma parcela ecológica.

No se realiza remontados, para conservar un vino con capa baja de color, y así no extraemos ciertas sustancias que nos da el hollejo, sobre todo de taninos. A una densidad determina descubamos y prensamos, el 29 de julio de 2022, para que termine su fermentación sin pieles ni raspón. Finalizada la fermentación alcohólica se filtra para que realice su segunda fase que es la fermentación maloláctica. Finalizada la fermentación se trasiega, se conserva en depósito 1 mes aproximadamente, embotellándose el 24 de noviembre de 2022, pasando un tiempo en botella antes de salir al mercado. Todo el proceso de elaboración se realizó sin sulfitos, clarificación y estabilización por frío, otorgando una gradación alcohólica de 12,2º. Laureado con medalla de plata en la "Gaia Wine Challenge".

NOTAS DE CATA

Vista:
Capa de color baja por la mínima extracción, y la eliminación de los remontados, rojo borgoña con tonalidades violáceas.

Aroma:
Intensidad media-alta, frutal, florales recuerdos a flor de sauco, también encontramos aromas varietales de la Listán Negro como es la hoja de tomate o el hinojo.

Boca:
Equilibrado, fresco, joven, divertido, armonioso, con volumen y un final persistente.

NUESTRA PROPIA MARCA EN EXCLUSIVA PARA EL CHURRASCO -our own label-

D.O. Lanzarote/ D.O. Cava/ D.O. Corpinnat

D.O. VALLE DE LA OROTAVA

I.G.P. CASTILLA Y LEÓN

D.O. SOMONTANO (ARAGÓN)

D.O. VALDEORRAS

D.O. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY

NUEVA ZELANDA-NEW ZEALAND

SUDÁFRICA-SOUTHAFRICA

I.G.P. CASTILLA Y LEÓN

D.O.P. ISLAS CANARIAS

D.O. LA PALMA

D.O. LANZAROTE

D.O. VALLE DE LA OROTAVA

D.O. RIBERA DEL DUERO

D.O.C. RIOJA

D.O. SOMONTANO

I.G.P. TIERRA DE CÁDIZ

D.O. TORO

I.G.P. VALDEJALÓN

D.O. VINOS DE MADRID

SIN D.O. -WITHOUT D.O.

FRANCIA-FRANCE

LÍBANO-LEBANON

ARGENTINA

ESTADOS UNIDOS-UNITED STATES

AUSTRALIA

DULCES - dolce

D.O. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY

NUESTRA PROPIA MARCA EN EXCLUSIVA PARA EL CHURRASCO
-our own label-

Blanco-white

V.T. Valles de Sadacia
Maria Rosa Semidulce 5,5º FRIZZ 5,90€/27,90€

Moscatel de Grano Menudo, Viura y Malvasía

Vista: Amarillo pálido muy limpio y

brillante, con una burbuja muy fina.

Nariz: Goloso, fruta tropical, muy varietal,

donde la Moscatel expresa todo su glamour aromático.

Boca: Explosivo, goloso y envolvente, con

su justa acidez que aporta frescor, con un carbónico que limpia las papilas tras cada sorbo.

Maridaje: Ideal para maridar con entrantes, quesos, ensaladas, pescados, postres, chocolates.

D.O. Navarra Chardonnay Blanco seco-dry 6,90€/30,90€
Chardonnay 100%

Vista: Limpio y brillante, tonos amarillo pajizo.

Nariz: Aromas limpios e intensos que nos traen recuerdos de flores blancas, notas cítricas y sobre todo de frutas tropicales, como la piña y el mango, lo tornan exótico y muy agradable.

Boca: Es fresco, sabroso y untuoso. Tiene una buena acidez que le da mucha viveza. Final largo.

Maridaje: Idóneo para compaginar con entrantes, jamón ibérico, pescados al horno, arroces.

Rosado-ROSÉ

D.O. Navarra Rosado- rosé 6,10€/30,50€
Garnacha 100%

Vista: Es limpio y brillante. Tonos entre rosa salmón y matices rosados de frambuesa.

Nariz: Fresca y frutosa con buena intensidad. Frutas rojas y matices florales de clavelinas.

Boca: Ataque nítido, frutal, muy fresco y limpio. Muy equilibrado y goloso.

Maridaje: Ensaladas, arroces, postres, freiduría, pescados.

Tintos-REDS

D.O.Ca.Rioja Crianza 6,50€/30,50€
Tempranillo, Garnacha tinta y Graciano.

Vista: Intenso color granate.

Nariz: Agradable aroma en el que destacan los matices a fruta madura.

Boca: Es suave, expresivo y elegante, conjugándose en él un carácter afrutado con las notas aportadas por la barrica, en perfecto equilibrio.

Maridaje: Carnes al grill, steak tartar, arroces y pasta.

D.O.Ca. Rioja Reserva 7,50€/34,50€
Tempranillo y Graciano.

Vista: Capa media con un atractivo color rojo rubí que denota su larga crianza en barrica y botella.

Nariz: Tiene un complejo aroma en el que destacan la fruta roja, perfectamente ensamblada con las notas especiadas, el cuero y un ligero tostado que le aportan su larga crianza en barricas de roble francés y americano.

Boca: Dominan las sensaciones afrutadas y la complejidad aportada por su buena crianza, dejando la vainilla y las notas especiadas como recuero del roble americano y francés.

Maridaje: Carnes al grill, carnes de buey y maduradas.

D.O. Ribera de Duero

Crianza 7,90€/35,50€
Tinta del País 100%

Vista: Color rojo picota amoratado, de capa alta.

Nariz: Atractiva con mucha fruta y regaliz, combinadas con las notas de su crianza.

Boca: Se muestra corpulento, pero sedoso y amable, con un tanino perfectamente pulido un agradable final, con recuerdo de fruta negra y sotobosque.

Maridaje: Carnes al grill, pollo a la brasa, jamón ibérico, arroces y pasta.

D.O. Ribera del Duero Reserva 8,90€/38,50€
Tinta del País 90% y Cabernet Sauvignon 10%

Vista: Rojo picota con notas moradas.

Nariz: Gran intensidad aromáticas, donde se aprecia una gran complejidad con frutas del bosque, balsámicos aportados la Cabernet Sauvignon, especias y chocolate.

Boca: Potente, estructurado y maduro, pero fresco y muy largo y persistente.

Maridaje: Carnes al grill, pollo a la brasa, jamón ibérico, arroces y pasta.

D.O. Ribera del Duero

Reserva 30 MESES (AGED 30 MONTHS) 56,50€
Tinta del País

Vista: Rojo picota con notas moradas.

Nariz: Gran intensidad aromáticas, donde se aprecia una gran complejidad con frutas del bosque, balsámicos aportados la Cabernet Sauvignon, especias y chocolate.

Boca: Potente, estructurado y maduro, pero fresco y muy largo y persistente.

Maridaje: Carnes rojas al grill, pollo a la brasa, jamón ibérico, arroces y pasta.

D.O. Toro 6,50€/32,50€
Tinta de Toro

Vista: Color rojo rubí.

Nariz: Intenso aroma a chocolate, frutos negros y vainilla.

Boca: Sedoso, redondo y untuoso, con ligeros matices de glicerina. Recuerdos de frutas y notas minerales.

Maridaje: Un vino con carácter, excelente para compaginar con carnes maduradas, chuletón, carnes a la brasa y arroces.

Argentina Mendoza (Malbec 100%) 7,90€/36,50€

Vista: Color rojo rubí.

Nariz: Con matices de fruta roja y ciruela, combinadas con notas tostadas y de madera.

Boca: Voluminoso, con taninos dulces y redondos para un final persistente, jugoso, frutal y fresco.

Maridaje: Ideal para disfrutar de carnes al grill y platos con carácter.

Francesc Ricart Brut Seco/dry 8,50€/42,50€
Xarel-lo, Macabeo y Perellada

Vista: Color amarillo pálido.

Nariz: Notas florales y de miel, fresco, equilibrado y con finas burbujas.

Boca: Voluminoso y fresco.

Maridaje: Ideal como aperitivo y para acompañar arroces, pescados, mariscos y carnes a la brasa.

ESPUMOSOS-champagne

D.O. Lanzarote/ D.O. Cava/ D.O. Corpinnat

El Grifo

Brut Reserva

Malvasía Volcánica 43,00€

L´o

De L´origan

Macabeu, Xarel.lo, Chardonnay, Parellada 54,00€

Torelló

Rosé Pálido Brut Reserva

Macabeu, Pinot Noir 38,00€

Torelló

Brut Nature Reserva

Macabeu, Xarel·lo y Parellada 32,00€

Torelló

225 Brut Nature G.R

Macabeu, Xarel.lo, Parellada 57,00€

CHAMPAGNE

Charles Heidsieck Brut Réserve.....99,00€
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

Charles Heidsieck Rosé Réserve.....143,00€
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

Delamotte Brut.....96,00€
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

Perrier Jouët Grand Brut.....120,00€
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

Perrier Jouët Blasón Rosé.....148,00€
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

Perrier Jouët Belle Epoque.....295,00€
Chardonnay

Möet & Chandon Brut Imperial 75 cl.....94,00€
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

Möet & Chandon Brut Imperial mini 20 cl.....37,00€
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

BLANCOS-BLANC-weisse

D.O. GRAN CANARIA

Tamerán Malvasía volcánica
Malvasía.....50,00€

D.O. LANZAROTE

El Grifo

Seco Colección
Malvasía Aromática.....32,00€

El Grifo

Lías
Malvasía Aromática.....38,00€

El Grifo

Semi
Malvasía Aromática.....33,00€

D.O. LA PALMA

Tagalguén Ecológico
Listán blanco de Canarias, Albillo Criollo...38,00€

Aray
Listán blanco de Canarias, Albillo Criollo...38,00€

D.O. ABONA

Finca Vegas, Viñedo Lomo Las Animas
Listán blanco de Canarias...39,00€

Finca Vegas, Viñedo El Pinalete
Albillo Criollo...39,00€

D.O. VALLE DE LA OROTAVA

SUERTES DEL MARQUÉS
Trenzado
Listán Blanco, Torrontés....35,00€

Vidonia
Listán Blanco(viñas viejas)....63,00€

I.G.P. CASTILLA Y LEÓN

OSSIAN VIDES Y VIÑAS
Quintaluna
Verdejo....30,00€
Magnum....60,00€

Ossian
Verdejo....63,00€

Petit de Matasnos
Viognier, Chardonnay, Verdejo, Albillo....34,00€

Prieto Pariente
Viognier....30,00€

D.O. NAVARRA

Castillo Monjardín Barrica Selección
Chardonnay.....30,00€

Castillo Monjardín Reserva Blanco
Chardonnay.....34,00€

Castillo Monjardín Reserva
Chardonnay.....115,00€

D.O. RÍAS BAIXAS

Pazo Señorans Colección
Albariño.....41,00€

El Jardín de Lucía
Albariño.....39,00€

Eulogio Pomares, Maceración con Pieles
Albariño.....85,00€

D.O. RIBEIRO

Meín
Treixadura, Torrontés, Albariño, Godello, Loureiran....34,00€

O Gran Meín Castes Blancas
Treixadura, Torrontés, Albariño, Godello, Loureiran, Caiño Blanco, Lado.....59,00€

D.O.C. RIOJA

Sierra Cantabria Organza
Viura, Malvasía, Garnacha Blanca.....49,00€

Paco García El Yergo Blanco
Tempranillo Blanco.....30,00€

La Ponza
Tempranillo Blanco.....96,00€

Cuentaviñas Arriscado
Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco y Viura.....115,00€

D.O. RUEDA

El Perro Verde
Verdejo.....32,00€

El Perro Verde Magnum
Verdejo.....62,00€

PAGOS DEL REY
Analivia
Sauvignon Blanc.....31,00€

José Pariente Las Fincas
Verdejo.....36,00€

José Pariente Finca La Medina
Verdejo.....55,00€

D.O. SOMONTANO (ARAGÓN)

Cantos del grillo
Chardonnay.....61,00€

Sommos colección
Sauvignon blanc.....28,00€

D.O. VALDEORRAS

Louro
Godello.....36,00€

As sortes
Godello.....105,00€

D.O. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY

Ximénez Spínola Fermentación Lenta
Pedro Ximénez.....60,00€

Ximénez Spínola Exceptional Harvest
Pedro Ximénez.....38,00€

ALEMANIA-GERMANY

Dr. Loosen Blue Slate
Riesling.....33,00€

FRANCIA-FRANCE

ALSACIA-ALSACE

Trimbach Reserve
Pinot Gris.....55,00€

BORGOÑA-BORGOGNE

COLETTE GROS
Chablis 1er Cru Les Fourneaux
Chardonnay.....87,00€

Domaine Vincent Girardin Meursault
Vieilles Vignes
Chardonnay.....220,00€

LOIRA-LOIRE

Domaine Vacheron Sancerre Blanc
Sauvignon Blanc.....72,00€

ITALIA-ITALY

Marisa Cuomo Costa D´Amalfi Bianco
Falanghina, Biancolella.....54,00€

NUEVA ZELANDA-NEW ZEALAND

Te Mata Estate Vineyards
Sauvignon Blanc.....46,00€

SUDÁFRICA-SOUTHAFRICA

Klein Constantia
Sauvignon blanc.....48,00€

AUSTRALIA

Penfolds Koonunga Hill Blanco
Chardonnay.....33,00€

ROSADOS-rosé

D.O. LANZAROTE

El Grifo Rosado de Lágrima
Listán Negro.....36,00€

D.O. ABONA

Finca Vegas
Syrah, Baboso Negro, Listán Negro.....33,00€

D.O. PENEDÉS

Rosa de Abril
Macabeo, Malvasía, Syrah.....32,00€

D.O.C. RIOJA

Sierra Cantabria
Tempranillo, Garnacha, Viura.....32,00€

XF Sierra Cantabria
Tempranillo, Garnacha, Viura, Sauvignon Blanc, Maturana.....45,00€

I.G.P. CASTILLA Y LEÓN

Victoria de José Pariente
Garnacha, Tempranillo, Viognier.....32,00€
Mágnum.....64,00€

PROVENZA-PROVENCE

Château Berne: Romance
Grenache Noir, Cinsault, Merlot, Carignan, Cabernet-Sauvignon.....34,00€

La Grande Cuvée
Grenache Noir, Cinsault, Syrah.....68,00€

Eau de Provence
Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Merlot.....38,00€

Mágnum.....76,00€

Ultimate Provence
Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle.....48,00€